หัวหน้าโครงการ:ดร.จิตศิริ ทองสอน ราชตนะพันธุ์, รองศาสตราจารย์
แหล่งทุน:ทุนอุดหนุนวิจัยมก.
ผลลัพธ์:ประชุมวิชาการ (2)
ผู้แต่ง:พนิดา สร้อยคำ, Dr.Utai Klinkesorn, Associate Professor, Dr.Chitsiri Thongson Rachtanapun, Associate Professor,
การประชุมวิชาการ:
ผู้แต่ง:นางสาวพนิดา สร้อยคำ, Dr.Utai Klinkesorn, Associate Professor, Dr.Chitsiri Thongson Rachtanapun, Associate Professor,
ผลงาน:Antimicrobial activity of encapsulated fingerroot essential oil in marinated pork during storage in refrigerated temperature
นักวิจัย: นางสาวพนิดา สร้อยคำ ดร.อุทัย กลิ่นเกษร, รองศาสตราจารย์ ดร.จิตศิริ ทองสอน ราชตนะพันธุ์, รองศาสตราจารย์
Doner:สวพ. มก.
ที่ทำงาน:ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะอุตสาหกรรมเกษตร
สาขาที่สนใจ:สารยับยั้งจุลินทรีย์จากธรรมชาติ จุลชีววิทยาทางอาหาร ความปลอดภัยอาหาร
Resume
สาขาที่สนใจ:เทคโนโลยีของไขมันและน้ำมัน, อิมัลชันและเอ็นแคปซูเลชัน, การสกัดและสมบัติของสารส่วนผสมอาหารเชิงหน้าที่
